シドニー わが道を行くぞ!
2007-11-30T21:28:17+09:00
misogawa
2006年4月から渡豪。気の向くままの日記です。
Excite Blog
チョコレートケーキといえば・・・
http://misogawa.exblog.jp/7769859/
2007-11-30T21:28:17+09:00
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misogawa
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ご存知の方も多いはず。
チョコレートとコーヒー風味のバタークリームをつかった、大人の味のケーキです。
今日は実技の試験で、課題が Operaでした。
本当はデコレーションでチョコレートの花を作りたかったのですが、
時間以内に上手くできず、とりあえずのデコレーションになってしまいました。
でも、ケーキはきれいな層ができたので、よしということで!
家の冷蔵庫ケーキだらけです・・・
だれかもらってください~
そして、明日はティラミス!!!
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シドニーに夏が来た!!
http://misogawa.exblog.jp/7766153/
2007-11-29T21:49:29+09:00
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misogawa
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デジカメの調子が悪く、修理にだしていたので、ブログに手が出ませんでした・・・
最近はすっかり夏模様のシドニーです。
今年こそは上手に日焼けするぞ!!
(去年は変なTシャツ焼けしました。脱いでも着てます系の・・・)
さて、お決まりの今日のケーキです!
[Raspberry Mousse with Biscuit Joconde]
スポンジ部分のドットがかわいくて気に入ってます!
お菓子づくりの、味にはあまり関係ないけど、より喜んでもらえるように作る、
こういう一手間がとてもいいなぁと思うのです。
人生においても常にこうありたいなぁと思います。
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チョコレート第二段
http://misogawa.exblog.jp/7606512/
2007-10-21T22:24:54+09:00
2007-10-21T22:24:12+09:00
2007-10-21T22:24:12+09:00
misogawa
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今回は、basicコースで習ったおさらいと、一段階難しくなったものとでした。
前にやったから・・と、少し甘く見ていました~
やはりチョコレートは難しい!!
つやがいまいちです。
特にBOXは何度も失敗して、やり直したので、授業時間内に全部完成させることが
できませんでした。リボンも作るはずだったのに!!
くやしいです!
チョコレートは冷静に、手際良く、丁寧に!
胸に刻みました。
そして、今回も全身チョコレートまみれです(笑)
写真は左がチョコレート盛り合わせ[nougatine/fudge/gannache chocolate]
真ん中が型にはめてつくったチョコレート
左が[chocolate box]です。
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チョコレートbox
http://misogawa.exblog.jp/7606377/
2007-10-21T22:06:18+09:00
2007-10-21T22:06:18+09:00
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misogawa
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写真はシェフの作品です。すばらしい!!
このツヤがなかなかできないのです。
すべてがチョコレートでできています。BOXもです!
こんなプレゼントもらえたら、心の底からハッピーになってしまいます~♪
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ファンシーなミルフィーユ
http://misogawa.exblog.jp/7571097/
2007-10-13T18:13:05+09:00
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misogawa
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でも、デコレーションにカラーを使っているから、日本じゃうけないかしら?
デコレーションのフォンダンが今回は上手くできて大満足!
つやつやに仕上げるのが、かなり難しいのです・・・。(今まで数々の失敗を・・・)
[gateau mille feuille] used reversed puff pastry and creme diplomat
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Quiche(キッシュ) mini Pizza(ピザ) Pretzel(プレッツェル)
http://misogawa.exblog.jp/7571062/
2007-10-13T18:01:36+09:00
2007-10-13T18:01:37+09:00
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misogawa
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日本語で言うとなんだろ?パイ生地の一種です。
1学期にもたくさんのパイ生地を習いましたが、それの一段階めんどくさいバージョンでした。
パイ生地にこんなにもたくさんの種類があるとは、本当に驚きでした!
今まで食べ分けたことなんてなかったです。
今回の生地はよりバターをたくさん使って、リッチな味わいです。
左から[pissaladiere] [Quiche]
右のはシェフの作品です。個人的には写真真ん中左のalmond pretzelが大ヒットでした!
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Hunter valley garden
http://misogawa.exblog.jp/7539413/
2007-10-06T13:56:46+09:00
2007-10-06T13:56:46+09:00
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misogawa
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ちょうど花が咲き始めたところらしく、とてもきれいでした~
バラや藤の花(多分?)など、きれいに咲いていました。
天気もすこぶるよく、素敵な小旅行でした。
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Hunter valley ワイナリー巡り
http://misogawa.exblog.jp/7539370/
2007-10-06T13:41:00+09:00
2007-10-06T13:44:18+09:00
2007-10-06T13:41:13+09:00
misogawa
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最近サボっていたため、更新ネタたまっていました・・・
今週までスクールホリデーのため、学校はお休みです。
休みを利用してクラスの友達とhunter valley へ小旅行に行きました。
hunter valleyといえば、ワイン!!ワイナリー巡りしました。
何箇所巡ったのかは、ちょっと不明。大分意識が朦朧としていましたので。
多分5箇所くらいではないかと。
一つのワイナリーで5,6種類のワインをテイスティングするので、すっかり酔っ払いです。
弱いくせに好きなので、飲みたいのです!!
うまく配分して、最後まで楽しく酔っ払いながらテイスティングできました(笑)
他の観光客と観光バスで巡るのですが、バスの中はすごい騒ぎ!
みんなワインケースで買う買う!ワイン飲む飲む!みんな陽気にバス観光を
楽しみました。飲ませて、酔わせて、買わせようって魂胆だなっ!て分かってはいるのですが
私も・・・ すごく好みのデザートワインと出会ってしまいました!!
基本甘いのが好きなので。すばらしく好みの味なのです!
でもお値段はかわいいものです。ご心配なく(笑)
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ムーンフェスティバル
http://misogawa.exblog.jp/7539232/
2007-10-06T12:47:52+09:00
2007-10-06T12:47:52+09:00
2007-10-06T12:47:52+09:00
misogawa
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私の住んでいるところから車で1時間ちょっとかかりました。
治安が悪いことで有名な地域。そこはシドニーとは別世界でした。
多分白人さん率は10%以下でしょう。
カバンをすられないよう抱きしめながら、色んな屋台を楽しみました。
そして、締めは大好物のベトナムフォーをいただきました!
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ケーキ!ケーキ!ケーキ!
http://misogawa.exblog.jp/7539205/
2007-10-06T12:33:35+09:00
2007-10-06T12:33:35+09:00
2007-10-06T12:33:35+09:00
misogawa
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うまいのなんのって!!バタークリーム最高!!わかっているのです。
カロリー高いって事は。でも止まりません!コーヒーテイストとチョコレートテイストです。
クリーム、スポンジともに上手くできました。
ピンクのケーキは、ラズベリーのチーズケーキ。クリームチーズをふんだんに
使っています。これまたうまい!
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興味のある方は・・・どうぞ。
http://misogawa.exblog.jp/7520014/
2007-10-01T23:15:02+09:00
2007-10-01T23:15:02+09:00
2007-10-01T23:15:02+09:00
misogawa
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このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたったの10分で願い事が叶ったそうです。
このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、1行ずつ進む事。たったの3分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。先を読むと、願い事が叶わなくなります。
1)まず、1番から、11番まで、縦に数字を書いてください。
2)1番と2番の横に好きな3~7の数字をそれぞれお書き下さい。
3)3番と7番の横に知っている人の名前をお書き下さい。(必ず、興味のある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同性の名前をかく)
必ず、1行ずつ進んで下さい。先を読むと、なにもかもなくなります。
4)4、5、6番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。
まだ、先を見てはいけませんよ!!
8、9、10、11番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
5)最後にお願い事をして下さい。
さて、ゲームの解説です。
1)このゲームの事を、2番に書いた数字の人に伝えて下さい。
2)3番に書いた人は、貴方の愛する人です。
3)7番に書いた人は、好きだけど叶わぬ恋の相手です。
4)4番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
5)5番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
6)6番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
7)8番に書いた歌は、3番に書いた人を表す歌。
8)9番に書いた歌は、7番に書いた人を表す歌。
9)10番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
10)そして11番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。
これを読んでから、1時間以内にブログに貼り付けなさい。
そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。もし、送らなければ、願い事と逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが、当たってませんか?
…というようなゲームで御座います。ただ私は願いがかなったらいいな~という、浮ついた気持ちで久々にブログを更新しました。こんな内容ですみません。ブログ更新ネタたまっているので、近いうちにまた更新したいと思います~]]>
早朝5時半の空色
http://misogawa.exblog.jp/7465207/
2007-09-19T19:23:42+09:00
2007-09-19T19:23:42+09:00
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misogawa
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最近いつもにも増して早起きです。
カフェが6時半オープンなので。
あまりにもきれいな空色で思わず撮りました。
小学生の時に持っていた、お気に入りだったキキララちゃんのハンカチの
空色に似ている気がします。]]>
テスト終了!!
http://misogawa.exblog.jp/7465188/
2007-09-19T19:15:03+09:00
2007-09-19T19:15:03+09:00
2007-09-19T19:15:03+09:00
misogawa
未分類
実技の試験と、セオリーのテストがありました。
実技の課題はエクレア、フルーツタルト、パイ生地(palmie、 vol au ventの作成)です。
大変な一週間でした~。何とか全部合格しました!
特にフルーツタルトは自分でも上出来でしたし、シェフにもほめられました~。
頑張った甲斐あった!
写真は左から褒めていただいたフルーツタルト、
前に作ったチョコレートクロワッサン、アーモンドクロワッサン、
最後にブリオッシュ(フランスの伝統的なパン)です。
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フルーツづくし
http://misogawa.exblog.jp/7385115/
2007-09-02T18:42:33+09:00
2007-09-02T18:42:33+09:00
2007-09-02T18:42:33+09:00
misogawa
未分類
フルーツはそのまま食べてももちろんおいしいですが、
一手間加えてさらに違った魅力をひきだします!
写真は左から[orange and almond sponge pudding]
[poached pear tart]
[baked apple with dried fruits filling]
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春の予感
http://misogawa.exblog.jp/7366721/
2007-08-29T18:10:20+09:00
2007-08-29T18:10:20+09:00
2007-08-29T18:10:20+09:00
misogawa
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春の予感はいつでも心がワクワクします。
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