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チョコレートケーキといえば・・・

Operaでしょう!!
ご存知の方も多いはず。
チョコレートとコーヒー風味のバタークリームをつかった、大人の味のケーキです。
今日は実技の試験で、課題が Operaでした。
本当はデコレーションでチョコレートの花を作りたかったのですが、
時間以内に上手くできず、とりあえずのデコレーションになってしまいました。
でも、ケーキはきれいな層ができたので、よしということで!

家の冷蔵庫ケーキだらけです・・・
だれかもらってください~
そして、明日はティラミス!!!
チョコレートケーキといえば・・・_b0080959_21272623.jpg

# by misogawa | 2007-11-30 21:28  

シドニーに夏が来た!!

久々の更新です。
デジカメの調子が悪く、修理にだしていたので、ブログに手が出ませんでした・・・
最近はすっかり夏模様のシドニーです。
今年こそは上手に日焼けするぞ!!
(去年は変なTシャツ焼けしました。脱いでも着てます系の・・・)

さて、お決まりの今日のケーキです!
[Raspberry Mousse with Biscuit Joconde]
シドニーに夏が来た!!_b0080959_21442660.jpg

スポンジ部分のドットがかわいくて気に入ってます!
お菓子づくりの、味にはあまり関係ないけど、より喜んでもらえるように作る、
こういう一手間がとてもいいなぁと思うのです。
人生においても常にこうありたいなぁと思います。

# by misogawa | 2007-11-29 21:49  

チョコレート第二段

次に私の作品です。
今回は、basicコースで習ったおさらいと、一段階難しくなったものとでした。
前にやったから・・と、少し甘く見ていました~
やはりチョコレートは難しい!!
つやがいまいちです。
特にBOXは何度も失敗して、やり直したので、授業時間内に全部完成させることが
できませんでした。リボンも作るはずだったのに!!
くやしいです!
チョコレートは冷静に、手際良く、丁寧に!
胸に刻みました。
そして、今回も全身チョコレートまみれです(笑)

写真は左がチョコレート盛り合わせ[nougatine/fudge/gannache chocolate]
真ん中が型にはめてつくったチョコレート
左が[chocolate box]です。

チョコレート第二段_b0080959_2221373.jpgチョコレート第二段_b0080959_22215362.jpgチョコレート第二段_b0080959_22223034.jpg

# by misogawa | 2007-10-21 22:24  

チョコレートbox

先週の授業はチョコレートでした!
写真はシェフの作品です。すばらしい!!
このツヤがなかなかできないのです。
すべてがチョコレートでできています。BOXもです!
こんなプレゼントもらえたら、心の底からハッピーになってしまいます~♪

 チョコレートbox_b0080959_2225559.jpg
チョコレートbox_b0080959_2234172.jpg

# by misogawa | 2007-10-21 22:06  

ファンシーなミルフィーユ

個人的には見た目かわいいので気に入ってます!
でも、デコレーションにカラーを使っているから、日本じゃうけないかしら?
デコレーションのフォンダンが今回は上手くできて大満足!
つやつやに仕上げるのが、かなり難しいのです・・・。(今まで数々の失敗を・・・)

[gateau mille feuille] used reversed puff pastry and creme diplomat
ファンシーなミルフィーユ_b0080959_18113483.jpg

# by misogawa | 2007-10-13 18:13